Tarka pójdzie w kąt. Nie musisz już ścierać ziemniaków na placki
Placki ziemniaczane to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Każdy z nas przygotowuje je w nieco inny sposób. Niektórzy dodają mąki z ciecierzycy, która nadaje chrupkości, a inni nie wyobrażają sobie placka bez odrobiny surowej cebuli. Jeśli jesteś fanem placków ziemniaczanych, koniecznie wypróbuj poniższy przepis.
Placki ziemniaczane to pyszne, proste i tanie danie, wokół którego narosło wiele kontrowersji. Tak, chodzi o cukier. Część z nas nie wyobraża sobie placów bez dodatku cukru i śmietany, zaś inny uważają to za coś obrzydliwego. Niezależnie od tego, czy jesteś zwolennikiem tego dodatku czy też nie, wypróbuj poniższy przepis. Placki będą chrupkie na zewnątrz i niesamowicie puszyste w środku.
Placki ziemniaczane — potrawa, która jest znana nie tylko w Polsce
Jak już wspomnieliśmy, placki ziemniaczane to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Okazuje się, że to danie jest znane na całym świecie, jednak przygotowuje się je nieco inaczej niż u nas. Gamja jeon to placki ziemniaczane po koreańsku. Ziemniaki blenduje się na gładką masę, do której dodaje się nieco czosnku i świeżej papryczki chilli. W odróżnieniu od naszych rodzimych placków gamja są bardzo cienkie i nie ociekają tłuszczem.
Reibekuchen to niemiecki odpowiednik placków ziemniaczanych. Przygotowuje się je z gotowanych ziemniaków, które ubija się na gładką masę z dodatkiem jajka, soli i pieprzu. Podaje się je z lokalnym, kwaśnym twarożkiem. Szwajcarskie rosti to nic innego jak tłuste, chrupiące placki. Ziemniaki ściera się na tarce o grubych oczkach. Po starciu miskę z ziemniakami wkłada się do lodówki na całą noc, aby skrobia związała masę. Następnego dnia smaży się ją na głębokim tłuszczu. Oryginalnie podaje się je z jajkiem lub chrupiącym bekonem.
Puszyste placki ziemniaczane — przepis
Składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków,
150 g sera żółtego,
2 jajka,
3 łyżki mąki,
100 g gęstego jogurtu greckiego,
sól,
pieprz,
olej
opcjonalne: natka pietruszki, koperek.
Przygotowanie:
Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj do miękkości.
Miękkie i odcedzone ziemniaki rozgnieć na gładką masę. Kiedy nieco ostygną, dodaj do niej starty ser, natkę pietruszki, sól i pieprz. Uformuj je rękoma na niewielkie, dość cienkie placki.
W misce wymieszaj ze sobą jogurt, jajka oraz mąkę. Zanurz w nich uformowane wcześniej placki. Na końcu wyłóż je na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu i smaż je ok. 5 minut z dwóch stron.
Gotowe placki połóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podawaj je ze śmietaną, sosem gulaszowym, sosem serowym lub sałatką.
